Nuestro chef estudió en la Escuela de Hostelería Felo Monzón, mientras cursaba sus estudios, ponía en práctica todo lo aprendido en el Restaurante Madrás. Aquí trabajó hasta convertirse en segundo de cocina.

En el Restaurante La Casita, aprendió la base de la cocina tradicional. Con el tiempo continuó su formación en restaurantes como Pedro Subijana, Fagollada o Ca’sento.

Vuelve a Gran Canaria y comienza a trabajar en eventos con el Grupo Marutegui llegando a ser segundo de cocina. Con los años pasó a ser jefe de cocina del Campo de Golf de Maspalomas.

También fue asesor gastronómico en la apertura de nuevos restaurantes, creando cartas y metodologías de trabajo.

Entonces aparece Germán Ortega y Drazen se convierte en su segundo de cocina en el restaurante La Aquarela con una Estrella Michelín, esta etapa supone un antes y un después en su carrera profesional.

Actualmente es el jefe de cocina de nuestro restaurante.